金芽牛肚

【菜名】金芽牛肚　　
【所属菜系】全部
【特点】鲜辣可口，佐酒小菜。
【原料】黄豆芽450克，牛肚150克，嫩姜丝30克，辣椒10克，植物油75克，醋25克，精盐12.5克，味精3克。
【制作过程】1.将牛肚洗净，先烧烂，后切成丝，辣椒洗净，切成丝。
2.将黄豆芽择洗干净，放入开水中烫一下，捞出放入冷水中浸泡。